Deo svake zimnice i sastavni deo skoro svakog obroka je domaci ajvar
Kao namirnica sa malo kalorija a vrlo ukusna predstavlja na neki nacin pravu poslasticu Sadrzi nesto manje kalorija 80 na 100 gr .Na nasem podnevlju se izradjuje na razlicite nacine . Uglavnom je od pecene paprike koja se ljusti i ocisti od semena a onda se ostavlja da se ocedi od vode . Nakon toga se samelje i onda ukuvava . Moze se dodati i plavi paradajz peceni i samleveni . Domaci ajvar se uglavnom radi bez konzervansa . Kao takav je izuzetno zdrav za razliku od industriskog .Paprike su razlicitih vrsta ,imate leskovacku koja u sebi sadrzi vise vode ,i pirotske paprike koja je i za susenje pa stoga sadrzi manje vode a samim tim je i ajvar ukusniji i drugaciji od ostalih .Stoga vam od srca preporucujem da probate .Moze biti ljuti i blagi . Takodje postoji i ajvar od barene paprike koja se ne pece i postupak je malo drugaciji ,a imate i cepkani ajvar kod koga je postupak malo drugaciji . Mi uglavnom radimo domaci ajvar -blagi i ljuti i cepkani ajvar . Kod domaceg ajvara se ne dodaje sirce ,dok se kod cepkanog stavlja malo sirceta .
Ajvar spremljen na domaci nacin je bolji od industriskog iz mnogih razloga .U sebi ima dosta sacuvanih sastojaka ,ukusniji je i bez konzervansa .
Mozete pogledati i mali prilog na youtube o prednostima domace zimnice .
Kako je u poslednje vreme cena paprike i preradjevine od nje u stagnaciji u odnosu na druge cene prehrambenih proizvoda mozda je bolje razmisljati o kupovini vec spremljene zimnice ali na domaci nacin . Ovako spremljen na nacin od nase pirotske paprike bi preporucila svima jer oni koji su probali su odusevljeni .
